Ingredientes (Para 1 pessoa)

1 batata branca grande

1 colher de creme de ricota

1 fatia de blanquet

Azeite de Oliva

Queijo ralado

Mode de preparo:

Preparando a batata

Lavar a batata e realizar diversos furos com o auxílio de um garfo. Forrar a batata com papel alumínio e levar ao forno para assar (cerca de 2 horas, até ficar macia). Desembrulhar a batata, realizar um corte em cruz, remover uma pequena parte da casca e com o auxílio de uma colher, remover cerca de duas colheres da parte interna da batata (reservar), tendo cuidado para não quebrar.

Preparando o recheio:

Misturar o creme de ricota, com o pure de batata reservado e o blanquet picado. Colocar uma pitada de sal no fundo da batata e rechear com a mistura. Polvilhar queijo ralado e um fio de azeite de oliva e levar ao forno para gratinar.