Ingredientes (1 porção)

Massa:

2 claras

1 gema

1 colher de queijo cottage ou requeijão light

1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia

1 colher de chá de fermente em pó para bolo

1 colher de sopa de ervas finas

Modo de preparo:

Bata tudo com auxílio de um garfo ou liquidificador (se preferir). Pré aqueça a frigideira antiaderente e unte com um pouquinho de óleo, retirando o excesso com papel toalha. Coloque a massa e quando estiver dourada embaixo, vire.

Opções de recheio: frango, tomate seco e rúcula, creme de ricota com palmito... (sempre optando por coisas leves e sem gordura).

No dia que fiz, adicionei batata palha, porém fiz na minha fritadeira a vapor. Não utilizei nada de sal, nem gordura!