A berinjela desempenha um importante papel na manutenção do corpo humano, sendo um dos alimentos funcionais mais procurados quando o assunto é perda de peso.

O vegetal fornece nutrientes e calorias necessárias para o funcionamento do organismo e além de ser composta de fibras que auxiliam na digestão, no bom funcionamento do intestino e na redução da absorção de gorduras, tem a capacidade de reduzir o colesterol, a pressão sanguínea, os riscos de diabetes e também tem o poder de fortalecer o coração.  Podemos encontrar na berinjela minerais como fósforo, magnésio, cálcio e potássio, a vitamina K, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C.

A berinjela pode ser encontrada na forma de farinha, podendo ser utilizada em sucos, saladas, iogurtes, vitaminas e juntos com outros alimentos. Desta forma, as propriedades do vegetal são conservadas.

Podemos também optar pela água de berinjela, deixando o vegetal picado dentro da água, de um dia para o outro e em jejum beber este líquido.

Outra opção é em receitas como lasanhas, molhos, refogados, entre tantas outras preparações.

* Irei postar várias receitas saudáveis utilizando a berinjela!